The mother of all Arab breads is by far the most prevalent: the Pita. Famous for its inner ‘pocket’, and wide range of uses. This soft round bread is known worldwide as Pita bread.

Pita bread, and Arab Lebanese bread, starts off as dough ball, then flattening the ball dough to be thin round dough, then baked at very high temperatures, causing this thin round dough to expand rapidly, separate in the middle, and puff up dramatically like a balloon. The layers remain separated even as the bread is removed from the oven and left to cool and flatten.

Cut the bread loaf in half to reveal the ‘pocket’ inside and try filling it with hot falafels, your favorite salads and strips of barbecued meat to turn it into a mouth-watering pita pocket sandwich. Lebanese bread is perfect for tearing into small square pieces, frying, and dipping in special salad call it Fattoush, or dipping in yoghurt spreads in hummus call it Fattah.

Get even more creative! Why not turn your Lebanese bread into a delicious pita pizza by throwing on some of your favorite pizza toppings, putting it in the oven and wait for the cheese to melt.

You can even use a pizza cutter to make your own pita chips by cutting the round pizza bread into triangles and baking it again. Pita chips make for a healthy and delectably crunchy alternative to potato chips, and can be eaten with any spreading or dipping sauce.

الخبز  العربي اللبناني هو رفيد لخبز معروف عالمياً تحت مسمى “بيتا” “Pita”. هو خبزٌ دائريٌ، رقيق، لين، يُلف على شكل أنبوبة ليحضُن بداخله صنوفاً عديدةً من الأطعمة.

يمتاز الخبز  العربي اللبناني عن غيره من أصناف البيتا، في أنه رقيق جداً، شديد الليونة، سهلٌ شطره الى نصفين. 

خبز البيتا و الخبز العربي اللبناني، بدايته كرة عجين طرية، ترق حتى تصبح عجينة دائرية رقيقة، و من ثم تترك لترتاح لبعض الوقت؛ بعد هذا تخبز على نار حامية فينشطر هذا العجين الدائري الرقيق على مساحته كلها، ينتفخ كالبالون، فيتشكل الرغيف و يصبح شطرين متصلين ببعضهما.

 عندما يخرج الرغيف من الفرن، نتركه ليبرد، بعد هذا، بالإمكان فلقه الى شطرين دون أي التصاق.

حسب المتعارف عليه لبنانياً، يشطر الرغيف الى شطرين و يلف فيه أنواع من الأجبان أو اللحوم الباردة كوجبة فطور، ومن منا لا يعرف سندويش الفلافل أو الشاورما، أيضاً يقطع الخبز على شكل مربعات صغيرة، لا يزيد ضلعها عن الثلاث سنتمترات، و تقلى أو تحمص وتضاف الى أنواع من السلطات كالفتوش أو فتة الحمص مثلاً.

او كما الكالزون عندما يوضع بين شطريه مكونات البيتزا، اوالكفتة، او الزعتر، او اصناف من الأجبان، او الكشك، ويحمص على النار ومن ثم يقطع الى مثلثات فتتشكل وجبة لذيذة خفيفة محمصة.